菓子パン/調理パン

パン生地のガス抜き・成形を行います。

パン生地の分割、丸めを行います。

発酵工程を管理する幅広い温度帯をカバーしたプルファーをラインナップしております。

製造に必要な強力な冷凍能力を有したフリーザー

仕込み水の温度管理をすることでパン品質を安定させられます。
絶妙な水温と水量で、パン生地の品質が決まります。