주식회사 카마타기계제작소

최종 발효 공정을 관리하는 중요한 장치

발효기(프루퍼)는 빵의 최종 발효 공정을 관리하는 중요한 장치입니다.조작판과 하드 기기 부분을 본체 상단에 집약 설치하였기 때문에,내부는 심플한 구조로 되어 있습니다. 물청소가 가능하여, 위생적으로 사용하실 수 있습니다.

[특징]

• 본체 상단에 설치된 박스 내에 기기를 설치하였습니다. 여기에서 만들어지는 따뜻하고 습도를 머금은 공기가 내부를 천천히 순환하므로, 발효기 내부를 균일한 상태로 유지할 수 있습니다.
• 가열기기, 가습기기, 교반장치가 같은 장소에 있기 때문에 유지나 관리도 용이해졌습니다.
• 발효기 내부 반죽의 발효 상태를 볼 수 있도록 문에 유리창 설치도 가능합니다.(옵션)

[옵션]

발효기는 여러 가지 사이즈와 구조가 준비되어 있습니다. 협의 후, 설계 제작도 가능합니다.

• 형태: 캐비닛 타입, 랙 인 타입, 컨테이너식 대형 타입
• 가열 방식: 전기 히터식, 증기 건열식
• 가습 방식: 수조 히터식, 증기 분사식, 물 스프레이식
• 조작판: 디지털 온도 습도 제어식, 터치시트 제어판식

[제품 사양]