냉온수기 KCH60
빵의 품질을 더욱 향상시키는 온도 관리
빵 반죽의 믹싱에 있어서 믹싱이 끝났을 때의 반죽 온도는 중요합니다. 반죽에 투입되는 물의 온도 관리를 통해 빵의 품질을 안정시킬 수 있습니다. 절묘한 물의 온도와 물의 양에 따라서 빵 반죽의 품질이 결정됩니다.
[특징]
- 사계절의 기온 변화에 맞게 반죽에 투입되는 물의 온도를 조절할 수 있습니다.(온수~냉수)
- 충분한 냉각 능력과 가열 능력을 갖추고 있어서 단시간에 물의 온도를 설정할 수 있습니다.
- 얼음이나 뜨거운 물을 사용하여, 반죽에 들어가는 물의 온도 조절을 할 필요가 없습니다.
[제품 사양]
| 외부 치수 | W500×D530×H1300mm |
|---|---|
| 동력 | 3P 200V 1.7kW |
| 냉동기 | 400W |
| 히터 | 1,000W |
| 수조 용량 | 60리터 |
| 온도 조절 범위 | +2°C ～ +50°C |
*용량이 큰 기종인 KCH100(수조 용량 100리터)도 있습니다.
*펌프 주입식 타입: 믹싱볼의 냉각용으로도 사용 가능합니다.
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