フリーザ･プルファー_KADP
低温・長時間醗酵させたおいしいパン生地づくりに
生地の醗酵、特に第一醗酵工程を大切にして美味しいパンを作ります。風味豊かなパンができます。低温で長時間醗酵させたパン生地は、他ではできない美味しさを持ちます。手間ひまをかけることで美味しいパンが作れるのです。
【特徴】
- ミキシングしたパン生地をKADPに入れ、長時間醗酵させます。
- 生地量、醗酵時間により、 温度設定をします
- 通常のホイロではできない低い温度での醗酵制御ができます。
- ＋10℃での醗酵も可能です
- ＋20℃で使えば、天然酵母の培養などにも使えます
- 醗酵食品も低温長時間醗酵で 美味しくできます。
【製品仕様】
| 外形寸法 | W1600×D800×H850mm |
|---|---|
| 材質 | ステンレスパネル断熱50mm |
| 動力 | 3相200V1.0Kw(空冷冷凍機含む) |
| 重量 | 180Kg |
| 棚ピッチ | 160mm×3段×6枚差し |
| 扉 | 観音扉 ガラス窓付き |
※台下型の他に、縦型キャビネットタイプがございます。
※その他大型サイズ.プレハブタイプも製作できます。
問い合わせ
これからパン製造関係に取り組もうとしている方をはじめ、既にお取引頂いているお客さまも、
ご質問、ご要望などありましたらお気軽にお問い合わせください。
- 製品カテゴリー
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